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お品書き変更

こんにちは!

毎日寒い日が続き、すっかり冬になりましたが、
皆様いかがお過ごしでしょうか。
桂川ではふぐ会席も始まり、
スタッフ一同「もうこの時期かぁ」という気分です笑

さて、今月もお品書きが変わりました!

*にしき御膳(ランチタイム限定)
【先膳】
胡麻豆腐 軸菜
  鯵 胡瓜 若布 酢味噌
     鮪山掛け

【中皿】
焼き  さわらオレンジ焼き
蒟蒻金つば 揚げアロエ
蒸し  鶏大和蒸し くこの実 青菜

【煮物】
鰤大根 海老麩
春菊 人参 柚子

【揚げ物】
茄子桜海老博多揚げ
揚げ柿 青唐

【食事】
蟹蒸し寿司

【水菓子】
季節のデザート

*月御膳(ディナータイム限定)
【先膳】
胡麻豆腐 軸菜
  鯵 胡瓜 若布 酢味噌
     鮪山掛け

【お椀】
季節のお椀

【中皿】
焼き  さわらオレンジ焼き
蒟蒻金つば 揚げアロエ
蒸し  鶏大和蒸し くこの実 青菜

【煮物】
鰤大根 海老麩
春菊 人参 柚子

【揚げ物】
茄子桜海老博多揚げ
揚げ柿 青唐

【食事】
蟹蒸し寿司

【水菓子】
季節のデザート

*みやび会席
【先付】
胡麻豆腐 雲丹 菊花
鶏南蛮 ブロッコリー ずいき

【お椀】
合わせ味噌仕立
鮭 焼き豆腐 舞茸 芹

【造り】
季節の盛り合わせ

【焼き物】
太刀魚太綱焼き がり
からし蓮根 ごぼうスティック

【煮物】
鰤 蕪 湯葉 蒟蒻
人参 春菊

【揚げ物】
海老真丈揚げ
青唐 葛素麺

【食事】
生いくら寿司

【水菓子】
季節のフルーツ

*桂川会席
【先付】
香箱蟹
焼き帆立 水前寺海苔 津軽和え
 
【吸い物】
南京豆腐 海老 黄湯葉
三つ葉 柚子

【造り】
季節の四種盛り

【焼き八寸】
かますけんちん焼き
芹胡麻和え チーズ柿
揚げアボカド

【煮物】
海老芋 助子 京人参
ぜんまい 春菊 柚子

【揚げ物】
馬鈴薯七宝揚げ
(海老 烏賊 穴子 銀杏 百合根 椎茸 蓮根)
アスパラ 酢橘

【食事】
もづく雑炊
  又は
料理長の手打ち蕎麦

【水菓子】
季節のフルーツ

*花会席
【先付】
金目鯛 石川芋 茄子揚げ出し
帆立 烏賊 千枚かぶら
その他

【吸い物】
すっぽん豆腐 焼き餅 椎茸
焼き葱 柚子

【造り】
季節の盛り合わせ

【焼き八寸】
きんき柚庵焼き カボス釜
アスパラベーコン巻 鴨ロース煮 芹胡麻和え
鮟肝 チーズ柿

【煮物】
海老芋 京人参 ぜんまい
鶏団子 春菊 柚子

【揚げ物】
穴子鶉玉射込み 椎茸海老裏白
畳鰯 酢橘

【食事】
鮪漬け飯
  又は
料理長の手打ち蕎麦

【水菓子】
季節のフルーツ

です!
仕入れ状況により変更となる可能性がございますので、ご了承くださいませ。

北海道のほうでは雪も積もってるらしいです。
関東はまだまだ冬本番とは言いがたいですが、今年は雪が酷くならないことを祈るばかりです。
季節の変わり目で体調を崩しやすいので皆様もお気をつけくださいませ。

それでは今月もはりきってまいりましょう!