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お品書き変更

こんにちは!

昨年のこの時期は雪が積もっていたのにも関わらず
今年はそろそろ春がくるんじゃないかっていう気温で
暖冬の感覚がやっとわかってきました。
桂川でももう庭園にある河津桜が咲き初めまして、
春のいぶきを感じます。

さて、今月もお品書きが変更いたします。

*にしき御膳(ランチタイム限定)
【先膳】
海老 白身魚 分葱 酢味噌
  蛸 林檎 隠元 白和え
     季節のお造り

【中皿】
焼き  鮭白酒焼き 紅芋ステック
菜の花 千枚蕪諸味噌焼き
蒸し  白魚玉地蒸し

【煮物】
鰤 天蕪
海老麩 春菊

【揚げ物】
蓮根桜海老揚げ
青唐

【食事】
蟹あんかけご飯

【水菓子】
季節のデザート

*月御膳(ディナータイム限定)
【先膳】
海老 白身魚 分葱 酢味噌
  蛸 林檎 隠元 白和え
     季節のお造り

【お椀】
季節のお椀

【中皿】
焼き  鮭白酒焼き 紅芋ステック
菜の花 千枚蕪諸味噌焼き
蒸し  白魚玉地蒸し

【煮物】
鰤 天蕪
海老麩 春菊

【揚げ物】
蓮根桜海老揚げ
青唐

【食事】
蟹あんかけご飯

【水菓子】
季節のデザート

*みやび会席
【先付】
海老 小肌 アロエ 独活 黄味噌
揚げ胡麻豆腐 クコの実

【お吸い物】
鱈 玉子豆腐 独活
人参 三つ葉

【造り】
季節の盛り合わせ

【焼き物】
鮭菜種焼き 百合根茶巾
千枚漬け 長芋蜜煮

【煮物】
天蕪煮 桜海老玉〆
ぜんまい 人参 春菊

【油物】
寒ぶり立田揚げ 蟹黄味揚げ
小茄子 青唐

【食事】
温氷見うどん

【水菓子】
季節のフルーツ

*桂川会席
【先付】
蛍烏賊 わけぎ 若布
蟹 菜の花 鯛昆布〆 長芋
 
【お椀盛り】
丸仕立て
丸豆腐 せり 椎茸 焼き葱

【造り】
季節の四種盛り

【焼き八寸】
太刀バター醤油焼き 百合根雲丹射こみ
天豆 鯛・サーモン椿すし

【蓋物】
新筍 若布 太巻き湯葉
梅人参 木の芽

【蒸し物】
河豚昆布船蒸し

【食事】
かに雑炊
  又は
料理長の手打ち蕎麦

【水菓子】
季節のフルーツ

*花会席
【先付】
かわはぎ昆布〆
鮪 アボカド 叩き芋
甘鯛かぶら蒸し

【お椀】
平目葛打ち 玉子豆腐
独活 菜の花 なめこ

【造り】
季節の盛り合わせ

【夢見鉢】
雲丹殻焼き 梅花芋 毛毬寿し
烏賊蕨手 のびる蕗味噌 天豆

【蓋物】
新筍 若布 ぜんまい信田巻き
蛸 梅人参 木の芽

【強肴】
河豚鍋

【食事】
海鮮丼
  又は
料理長の手打ち蕎麦

【水菓子】
季節のフルーツ

です!
当日の仕入れ状況により、メニュー内容が変更する場合がございますので、
予めご了承下さいませ。

ふぐ会席が今年も好評をいただき誠に有難うございました。
ふぐ会席の期間を延長いたしまして、
2月27日迄のご予約受付
2月29日迄のご案内とさせていただきます。

それでは今月もはりきってまいりましょう!