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銀杏∑(゚Д゚)

皆様おはようございます。
横山です(^-^)

今日は天気があまり良くなく、寒い朝でしたね。
体調を崩しやすい時期なので、十分に気をつけたいものです(>_<)

さて、本日は松茸会席の先付などに使われている銀杏についてお話します(^^)

私達が食している銀杏は、イチョウの木の種子で、仁と呼ばれる部分です。
食べる時は栗のような黄色だと思うのですが、実はあれは水分を吸う事で黄色くなるらしく、熱するだけだと半透明の緑色なんだとか…!!

公園などでイチョウの木がある時、何か臭いなと思ったら、それは銀杏の実が熟しているということらしいです!!
動物達に食べられないように、あの匂いを発しているのではないかと予想します(^p^)
それを実を取り除き、種子の殻を割って…とかなり手間がかかってやっと私達が食べている銀杏になるわけですね。

これからは、もう少しありがたみを感じながら食べていきたいと思います(笑)
ちなみに、銀杏には中毒成分が含まれており、食べ過ぎると痙攣を起こす可能性があるようです(>_<)
食べ過ぎには十分注意しましょう!

ラスト夏休み

皆様おはようございます(^^)
横山です!

今日で私の学生生活最後の夏休みが終わります(。-_-。)
長いような、短いようなあっという間の夏休みでしたが、遊んだり勉強したり、仕事をしたりと充実した夏休みでした(^^)

そんな私とは反対に、桂川は年中無休で営業しております(笑)
特別な会食も、接待も、顔合わせも、いつでも承っていますので、皆様の沢山のご予約をお待ちしてますー!!\(^o^)/

おせち(^_^)v

皆様おはようございます!
横山です(^O^)

桂川のホームページを御覧になった方はお気付きかもしれませんが、
2015年お正月用「ホテル横浜キャメロットジャパン特撰おせち」の受付を開始いたしました!!(^^)

和洋中の三段重で、【壱の重】を桂川の大川総料理長が監督し、製作致します!

受付は2014年12月15日までです!
和洋中三段重 ¥16,200
和洋中三段重+タラバ蟹 ¥21,600
どちらも消費税・送料込でございます(^_^)

11月末までにご予約をされたお客様は、早割特典により
和洋中三段重 ¥15,000
和洋中三段重+タラバ蟹 ¥20,000
でお買い求め頂けます♪♪

壱の重だけでなく、弐の重・参の重も含め、とても豪華なおせちとなっております!
皆様是非ご予約下さい(^_^)☆

今年もあの会席が…

皆様おはようございます。
横山です!

9月も後半戦ですね(^^)
期間限定の会席料理、松茸会席も沢山のお客様から御好評をいただいております!嬉しい限りです!

そしてそして、まだ発表はされていませんが、この冬も帰ってきます…河豚会席が!!!笑

毎年、これまた沢山のお客様に人気のある河豚会席。
河豚のお刺身や唐揚げ、お鍋など、河豚料理を満喫出来る会席となっております!(≧∇≦)

詳しい内容などはまだお話出来ませんが、今年も必ず帰ってきますので、あらかじめご報告させて頂きました♪♪

皆様楽しみにしていてください(^O^)/

桂川で食事!!

皆様おはようございます!
横山です(*^_^*)

昨日は夜8時ごろから急に雷雨になりましたね…(。-_-。)
皆様傘はお持ちでしたか?
私は何とか無事に帰れましたが、雷が嫌いなので光る度に怯えてました。笑

そして、私事ではありますが
今月末に桂川で食事をすることになりました!☆
今から楽しみです(*^_^*)

写真や料理の感想などを沢山報告したいと思いますので、乞うご期待下さい!笑

一ヶ月。

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皆様おはようございます。
横山です(^^)

今日も清々しい朝ですね!
三連休は全て良い天気だそうですので、進んでお出かけしてみましょう♪♪

さてさて、早いもので
このブログの更新を始めて一ヶ月程経ちました!!早いです!笑

ちなみにですが、これを書いている私、横山はまだ大学生でアルバイトをしている身でございます。

バイトながらこのような役目を頂けて嬉しいですし、雇って下さっているお店に
地道ながら何かを還元出来たら良いなと思っております!

中々にネタを考えるのが難しいですが、これからも皆様が楽しめる話題を探しながら頑張って行きたいと思います(*^o^*)

もちろん、大学の勉学も怠るつもりはありません!
どちらも精一杯やるのみですので、めげずに笑顔でやっていきます☆

土瓶蒸しの食べ方(^o^)

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皆様おはようございます!
横山です(^O^)

昨日は諸用がありまして、更新出来ませんでした(>_<)

本日は、土瓶蒸しの食べ方についてお話したいと思います♪♪

土瓶蒸しは、お店によって出し方が異なると思うのですが
桂川では、写真のような形で提供をさせて頂いております!

ちなみに写真の図は私がパソコンで描きました。笑
上手に描けているでしょうか?(^^)

食べ方も色々あると思いますので、ここではメジャーな食べ方を書きたいと思います。

1. お猪口の上の酢橘を取る
2. お猪口を取り、土瓶蒸しの汁を入れてそのまま飲む
3. 二杯目は酢橘を搾ってから飲む
4. 土瓶の蓋を取り、中の具を食べる
5. この後は自分の好きな順番で食べて行く

ポイントは、一杯目と二杯目の汁の飲み方ですね♪♪
具材の旨味が充分に出た汁を、まずは香りを楽しみながらそのまま頂き
次は酢橘を搾って一杯目よりも爽やかな香りと共に頂く…

こうして書いていると食べたくなってきますね(^q^)
土瓶蒸しは松茸の香りを活かした料理ですので、香りを楽しむことを忘れずに、美味しく頂いて下さい!

松茸会席の追加情報(^^)

皆様おはようございます。
横山です!

朝はあまりスッキリとしないお天気でしたが、晴れて青空が見えてきましたね♪♪
洗濯物が干せて良かったです(^-^)

本日は、松茸会席の追加情報です!
松茸会席のお食事が、10名様迄でしたら、
松茸ご飯or料理長手打ちの蕎麦でお選び頂けます♪♪

仕入れ状況などによってご提供出来ない場合がございますが、殆どの場合は対応が可能です!
松茸ご飯も美味しいですが、料理長手打ちの蕎麦もオススメです(^O^)

11名様以上ですと、お食事は松茸ご飯のみとなりますのでご注意下さい!

中秋の名月〜(^_^)

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皆様おはようございます(^_^)
横山です!

今日関東はあいにくの天気ですが、十五夜(中秋の名月)でもあります!

お月見をしながらお団子を食べる行事としてメジャーですが、
中秋の夜に雲などで月が隠れて見えないことを「無月(むげつ)」、
中秋の晩に雨が降ることを「雨月(うげつ)」と呼び
月が見えない状況でも、昔の人は色々な楽しみ方をしていたようですよ(^-^)

月が見える場所などに、薄(すすき)を飾り、月見団子・里芋・枝豆・栗などを盛って、
御酒を供えて月を眺める(お月見料理)をするようになったのは現代のやり方で、
平安時代では、宴を開きながら和歌を読んでいたようです。
月を直接見るのではなく、水辺やお酒の杯に映る月を見て楽しむオシャレな事をしてたようです♪♪

月は見られないかもしれませんが、雲の上にいる月を思い浮かべながら
十五夜を楽しみましょう☆

お茶室(^^)

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皆様おはようございます。
横山です!

こないだ散歩をした時に、金木犀の良い香りがしました(*^_^*)
あの香りは秋を感じさせてくれる大好きな香りなので
その後の散歩はルンルンでした♪

さて、本日は茶室のお話をしたいと思います。
先日、茶室での会食がありました(^^)
写真のような感じです!

桂川では茶室での会食も出来るのです(^^)
小間と広間の二つがあり、小間は最大4名様、広間は最大12名様が完全個室で会食をすることが出来ます!

重要な会社の接待や、顔合わせ・結納などの大事な会食をする際は、
桂川の茶室を是非ご検討下さい!

※1 茶室を利用する際の料理は、桂川会席(¥9,180)以上となります。
※2 室料(小間 ¥6,480 広間 ¥12,960 税込)を別途頂きます。