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お詫び。

皆様おはようございます!
横山です(^_^)

関東は台風18号の影響で雨が強くなってきましたね!
お出かけする皆様は雨風に気をつけて下さい(>_<)

そして、皆様に残念なお知らせです(。-_-。)
先日、もう少し続くとお伝えしました松茸会席が、10月8日をもって終了することになってしまいました。
もう少し早く正確な情報をお出し出来れば良かったのですが、力不足で申し訳ございませんでした…。

9日以降は通常の桂川会席に戻ります!
ふぐ会席は、他の会席と10月20日以降から同時並行でご提供させていただきますので、どちらも注目していただければと思います!!(^_^)

和食豆知識 Part3

皆様おはようございます(^_^)
横山です。

本日は、久しぶりの和食豆知識コーナー(?)です!笑

もうすぐふぐ会席が始まるのにちなみまして、
「てっさ」「てっちり」についての豆知識をお話したいと思います(^_^)

皆様はまず、てっさとてっちりが何かをご存知でしょうか?
てっさとはフグのお刺身、てっちりはフグのちり鍋の事でございます(^_^)

では、なぜこのような呼び方をしているのかと言いますと
フグが猛毒を持っているため、食べた人が毒に「当たったら死ぬ」事から「鉄砲」と呼ばれるようになりました。

鉄砲の略称として、鉄とも呼ばれ
鉄の刺身→てっさ 鉄のちり鍋→てっちり とこちらも省略されてお馴染みの名前で呼ばれるようになったのでした!!∑(゚Д゚)

死ぬかもしれないリスクを犯してまで、ふぐを食べようとした昔の人の気合いは凄いですね…

当店ではもちろん、ふぐの調理免許を持っている調理師がさばいていますので、ご安心下さい!(^_^)

昨日に続いて。

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皆様おはようございます!
横山です(^.^)

昨日に引き続き、写真の紹介をします!(^^)

今まで、THE会席料理!というものを食べた事があまりなかったので、今回食事をさせて頂いて思いました。
思いの外お腹がいっぱいになる、と…(笑)

一品一品が少なくても、ゆっくり食べれば人間は満腹になるものだということを、改めて実感しました!笑

朗報(^_^)

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皆様おはようございます!
横山です(^_^)

とうとう10月に突入ですね!
ここで皆様に朗報です*\(^o^)/*

10月下旬からふぐ会席が始まる予定ですが、それまで松茸会席が続くことになりました!
9月末までとお知らせ致しましたが、もう少しの間松茸会席をお楽しみ頂けますので、皆様のご予約・ご来店をお待ち申し上げております(^O^)

写真は来ないだ私が食べた松茸会席になります♪♪

日本酒紹介最終回☆

皆様おはようございます(^O^)
横山です。

さて、日本酒紹介最終回は千福となります!!

○千福
産地:広島県
冷酒用 「千福生貯蔵酒」
味:中口 スッキリとした味わい
値段:¥928(300ml)

お燗用 「精撰辛口」
味:辛口 スッキリとしつつ、切れ味の良い辛口
値段:¥766(一合) ¥1,404(二合)

冷酒は小瓶、熱燗は一合・二合とお選びすることができます。
以上で、日本酒紹介を終わりとさせていただきます!
なんとなく、味や値段のイメージが分かっていただけたら幸いです(*^_^*)♪

日本酒紹介第四弾☆

皆様おはようございます(^^)
横山です!

日本酒紹介第四弾は菊姫・桂川です!

○菊姫 大吟醸
産地:石川
味:辛口 熟成された秘蔵吟醸酒のみが持つ、上品な香りと味わいが人気
価格:¥3,888(一合) ¥15,120(四合瓶)

○桂川 当店オリジナル吟醸辛口
産地:神奈川
味:大辛口 神奈川県で作られた、当店オリジナルの吟醸酒
価格:¥1,404(一合) ¥5,400(四合瓶)

菊姫は値段は高めですが、その分とても味が良く、桂川の料理とも合います(^_^)
桂川は当店の名前を背負っているお酒であるため、よくお客様から御注文をして頂いております!!

日本酒紹介第三弾☆

皆様おはようございます!
横山です(^O^)

今日は夜に家族と桂川で食事をします☆とても楽しみです*\(^o^)/*

日本酒紹介第三弾は久保田萬寿・浦霞禅でいきます!

○久保田萬寿 純米大吟醸
産地:新潟
味:やや辛口 久保田シリーズの中で最高峰の味
価格:¥2,376(一合) ¥9,180(四合瓶)

○浦霞 禅 純米吟醸
産地:宮城
味:やや辛口 程良い香り、柔らかな味わいでバランスの取れた吟醸酒
価格:¥2,030(一合) ¥7,020(四合瓶)

日本酒を紹介する際に、久保田の萬寿があるんだ!と仰ってくださるお客様が多い印象があります(^^)

日本酒紹介第二弾☆

皆様おはようございます(^。^)
横山です!

今日は私の母校で体育祭があります♪
天気が良くて素敵なスポーツの秋になりそうです☆

日本酒紹介第二弾は丹沢山・八海山です(^。^)

○丹沢山 吟造り純米
産地:神奈川
味:辛口 神奈川のお米・お水を使用した、飲み飽きない辛口
価格:¥1,404(一合) ¥5,400(四合瓶)

○八海山 本醸造
産地:新潟
味:辛口 魚沼にある八海山の麓から湧き出る水を使用したやわらかい口当たり
価格:¥1,404(一合) ¥5,400(四合瓶)

八海山は当店でスタンダードな日本酒として、多くのお客様にお飲み頂いております!!*\(^o^)/*

日本酒紹介第一弾☆

皆様おはようございます!
横山です(^^)

昨日お話しました、桂川で取り扱っている日本酒の話をしていきます☆

第一弾は水芭蕉・加賀鳶です。

○水芭蕉 純米吟醸
産地:群馬
味:辛口 奥行きのある深い味わいと果実のような爽やかな香りが特徴
価格:¥1,545(一合) ¥5,940(四合瓶)

○加賀鳶 山廃純米
産地:石川
味:大辛口 切れ味の凄い旨味のある辛口
価格:¥1,404(一合) ¥5,400(四合瓶)

水芭蕉も加賀鳶も、当店の日本酒の中では人気な銘柄だと思います(^。^)

日本酒!(^^)

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皆様おはようございます。
横山です(^○^)

昨日は秋分の日でしたが、その名にあったとても良い秋の天気になりましたね(^_^)

先日秋あがりという日本酒のお話をしましたが、まだ当店でいつも扱っている日本酒のお話をしていませんでした!

というわけで、これから数回に分けて日本酒の紹介をしていきたいと思います!!( ̄^ ̄)ゞ

まずは写真での紹介です。
左から水芭蕉、加賀鳶、丹沢山、八海山、久保田萬寿、浦霞禅、菊姫、桂川(当店オリジナル)
となっております!

私は日本酒に詳しくないので、基礎的な情報しかお伝えできないと思いますが、お楽しみに☆(苦笑)