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桂川で食事!!

皆様おはようございます!
横山です(*^_^*)

昨日は夜8時ごろから急に雷雨になりましたね…(。-_-。)
皆様傘はお持ちでしたか?
私は何とか無事に帰れましたが、雷が嫌いなので光る度に怯えてました。笑

そして、私事ではありますが
今月末に桂川で食事をすることになりました!☆
今から楽しみです(*^_^*)

写真や料理の感想などを沢山報告したいと思いますので、乞うご期待下さい!笑

一ヶ月。

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皆様おはようございます。
横山です(^^)

今日も清々しい朝ですね!
三連休は全て良い天気だそうですので、進んでお出かけしてみましょう♪♪

さてさて、早いもので
このブログの更新を始めて一ヶ月程経ちました!!早いです!笑

ちなみにですが、これを書いている私、横山はまだ大学生でアルバイトをしている身でございます。

バイトながらこのような役目を頂けて嬉しいですし、雇って下さっているお店に
地道ながら何かを還元出来たら良いなと思っております!

中々にネタを考えるのが難しいですが、これからも皆様が楽しめる話題を探しながら頑張って行きたいと思います(*^o^*)

もちろん、大学の勉学も怠るつもりはありません!
どちらも精一杯やるのみですので、めげずに笑顔でやっていきます☆

土瓶蒸しの食べ方(^o^)

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皆様おはようございます!
横山です(^O^)

昨日は諸用がありまして、更新出来ませんでした(>_<)

本日は、土瓶蒸しの食べ方についてお話したいと思います♪♪

土瓶蒸しは、お店によって出し方が異なると思うのですが
桂川では、写真のような形で提供をさせて頂いております!

ちなみに写真の図は私がパソコンで描きました。笑
上手に描けているでしょうか?(^^)

食べ方も色々あると思いますので、ここではメジャーな食べ方を書きたいと思います。

1. お猪口の上の酢橘を取る
2. お猪口を取り、土瓶蒸しの汁を入れてそのまま飲む
3. 二杯目は酢橘を搾ってから飲む
4. 土瓶の蓋を取り、中の具を食べる
5. この後は自分の好きな順番で食べて行く

ポイントは、一杯目と二杯目の汁の飲み方ですね♪♪
具材の旨味が充分に出た汁を、まずは香りを楽しみながらそのまま頂き
次は酢橘を搾って一杯目よりも爽やかな香りと共に頂く…

こうして書いていると食べたくなってきますね(^q^)
土瓶蒸しは松茸の香りを活かした料理ですので、香りを楽しむことを忘れずに、美味しく頂いて下さい!

松茸会席の追加情報(^^)

皆様おはようございます。
横山です!

朝はあまりスッキリとしないお天気でしたが、晴れて青空が見えてきましたね♪♪
洗濯物が干せて良かったです(^-^)

本日は、松茸会席の追加情報です!
松茸会席のお食事が、10名様迄でしたら、
松茸ご飯or料理長手打ちの蕎麦でお選び頂けます♪♪

仕入れ状況などによってご提供出来ない場合がございますが、殆どの場合は対応が可能です!
松茸ご飯も美味しいですが、料理長手打ちの蕎麦もオススメです(^O^)

11名様以上ですと、お食事は松茸ご飯のみとなりますのでご注意下さい!

中秋の名月〜(^_^)

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皆様おはようございます(^_^)
横山です!

今日関東はあいにくの天気ですが、十五夜(中秋の名月)でもあります!

お月見をしながらお団子を食べる行事としてメジャーですが、
中秋の夜に雲などで月が隠れて見えないことを「無月(むげつ)」、
中秋の晩に雨が降ることを「雨月(うげつ)」と呼び
月が見えない状況でも、昔の人は色々な楽しみ方をしていたようですよ(^-^)

月が見える場所などに、薄(すすき)を飾り、月見団子・里芋・枝豆・栗などを盛って、
御酒を供えて月を眺める(お月見料理)をするようになったのは現代のやり方で、
平安時代では、宴を開きながら和歌を読んでいたようです。
月を直接見るのではなく、水辺やお酒の杯に映る月を見て楽しむオシャレな事をしてたようです♪♪

月は見られないかもしれませんが、雲の上にいる月を思い浮かべながら
十五夜を楽しみましょう☆

お茶室(^^)

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皆様おはようございます。
横山です!

こないだ散歩をした時に、金木犀の良い香りがしました(*^_^*)
あの香りは秋を感じさせてくれる大好きな香りなので
その後の散歩はルンルンでした♪

さて、本日は茶室のお話をしたいと思います。
先日、茶室での会食がありました(^^)
写真のような感じです!

桂川では茶室での会食も出来るのです(^^)
小間と広間の二つがあり、小間は最大4名様、広間は最大12名様が完全個室で会食をすることが出来ます!

重要な会社の接待や、顔合わせ・結納などの大事な会食をする際は、
桂川の茶室を是非ご検討下さい!

※1 茶室を利用する際の料理は、桂川会席(¥9,180)以上となります。
※2 室料(小間 ¥6,480 広間 ¥12,960 税込)を別途頂きます。

松茸〜♪

皆様おはようございます!
横山です(^-^)

本日は松茸の話をしたいと思います(^○^)

松茸はアカマツから生えるキノコで、強い香りを持ち、日本においては最高級品に位置付けられています。

その香りを生かし、お吸い物や混ぜ御飯などに用いられる事の多い松茸ですが
その歴史は古く、平安時代には既に貴族達が松茸狩りをしており
『古今和歌集』などには松茸に関する和歌も詠まれていたそうです!!(o_o)

日本人には結構好まれる香りの松茸ですが、海外の人達からすると余り得意な香りではないのか
「軍人の靴下の臭い」「数ヶ月も風呂に入っていない不潔な人の臭い」と
散々な言われようのようです(苦笑)

やはり昔から松茸を食してきた日本人だからこそ、何だか分からない遺伝子レベルで
松茸に対する愛着というものが湧くのかもしれませんね。

ちなみに私は松茸も好きですが、占地、エリンギ、舞茸、エノキなどの
庶民派なキノコを醤油バター炒めにして食べる方が好きですww

さぁ!本日も張り切って顔晴りましょう*\(^o^)/*♪♪

七十二候

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皆様おはようございます。
横山です!

本日9月4日は二十四節気では「処暑」の期間になりますが、
これを更に3つに分けた七十二候では「禾乃登」と言うそうです。

禾乃登は、こくものすなわちみのる と読み、稲が実る時期である
ということを表しているんだそうです(^O^)

各七十二候の名称は、気象の動きや動植物の変化を知らせる短文になっていますが、
一つ前の「天地始粛」は、ようやく暑さが鎮まる という意味があるようで
結構当てはまっているような気がしました(^^)♪♪

季節の移り変わりが分かる時期は、二十四節気・七十二候などを
調べてみるのも面白いかもしれません(-_^)

蕎麦の家!

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皆様おはようございます!
横山です(^O^)

昨日は久しぶりにとてもいい天気になりましたね!
やはり空は晴れているのが一番だと思いました♪♪

9月に入りメニュー等が変わりましたが、もう一つ変わったものがあります(^O^)

以前掲載した伊勢海老で作った三重塔が、今月から蕎麦で作った家になりました〜!!
料理長が夏の間製作していた家は、秋の情緒が見ていて伝わってくる
これまた素敵な作品になっております(^^)

皆様是非ご覧になって下さい!!

9月(^o^)

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皆様おはようございます!
横山です(^_^)

昨日担当したお客様のお子様と仲良くなれました!(^^)
子供が好きなので、配膳をしていてとても楽しかったです(*^_^*)
一期一会の出会いに感謝です…!

さてさて!
9月に突入し、メニューが変わりました!!

以前からお伝えしています松茸会席の他、にしき御膳・みやび会席・花会席も秋メニューになりました(^O^)
食欲の秋ですので、沢山のご予約・ご来店お待ちしております♪